อาหารสด์
จากฝรั่งเศส เครื่องประกอบอาหารฝรั่งเศสหลายหลาก
บียร์จำแนกออกได้หลายชนิดตามลักษณะการหมัก คือ จำแนกตามชนิดของเชื้อยีสต์ที่ใช้ในการหมัก ซึ่งแบ่งออกเป็น การหมักโดยใช้ยีสต์ที่ลอยตัวอยู่เหนือผิวน้ำเบียร์เมื่อเสร็จสิ้นการหมักเรียกยีสต์ชนิดนี้ว่า ท็อปยีสต์ (Top yeast) เบียร์ที่ได้จากการหมักโดยใช้ยีสต์ประเภทนี้เป็นพวกวีทเบียร์ (Wheat beer) ไวท์เบียร์ (White beer) อัลท์เบียร์ (Alt beer)เคิลช์ (Koelsch) เอล (Ale) พอร์ทเทอร์ (Porter) และสเตาท์ (Stout)
เครื่องประกอบอาหารฝรั่งเศสหลายหลาก
,
ลิขสิทธิ์ ตัวแทนจำหน่าย
การหมักเบียร์โดยใช้ยีสต์ที่จมลงสู่ก้นถังหมักเมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการหมัก เรียกยีสต์ชนิดนี้ว่า บ็อททอมยีสต์ (Bottom yeast) เบียร์ที่ได้จากการหมักโดยใช้ยีสต์ประเภทนี้ เป็น พวกลาเกอร์เบียร์ (Lager beer) พิลเซ่นเบียร์ (Pilsen beer) เบียร์ดำ (dark beer) บ๊อคเบียร์ (Bock beer) ไอซ์เบียร์ (Ice beer) เบียร์ที่ ปราศจากแอลกอฮอล์ (Alcohol free beer) ไดเอ็ทเบียร์ (Diet beer)
นอกจากนี้ ยังจำแนกตามสีและรสชาติของเบียร์ เช่น เบียร์ดำ ซึ่งทำมาจาก มอลต์ดำ หรือ คาราเมลมอลต์ ซึ่งทำให้เบียร์มีสีดำที่เรียกกันว่าเบียร์ดำ (Dark beer) เช่น เบียร์สเตาท์ และมีรสชาติ ตลอดจนกลิ่นหอมของน้ำตาลไหม้ บางชนิดมีรสชาติเฉพาะตัว เช่น วีทเบียร์ ซึ่งจะมีกลิ่นหอมของข้าวสาลี และมีคาร์บอนไดออกไซด์สูง บางครั้งแยกตามความหวานของน้ำตาลเมื่อเริ่มต้นการหมัก เช่น ลาเกอร์เบียร์ โดยทั่วไปจะมีน้ำตาลเริ่มต้นประมาณ
เปอร์เซ็นต์ พิลเซ่นเบียร์ มีน้ำตาลเริ่มต้นประมาณ ๑๒ เปอร์เซ็นต์ พวกเบียร์ที่มีปริมาณ แอลกอฮอล์สูงๆ เช่น บ๊อคเบียร์ หรือสตรองเบียร์ (Strong beer) จะมีน้ำตาลเริ่มต้นประมาณ
อาหารแช่แข็ง
เปอร์เซ็นต์ เป็นต้น
ขายส่ง
์
Bier-เบียร์-Beer-Birra
หน้าหนาวผ่านไปฤดูใบไม้ผลิย่างกรายเข้ามา ต้นไม้ไร้ใบที่หลับไหลในฤดูหนาว ตื่นสสัดกิ่งก้านไล่ความงัวเงีย แตกปมเขียวๆ แข่งกันรับแสงแดดอุ่น เช่นที่คนเยอรมันพูดกันว่า ช่วงฤดูใบไม้ผลิอันอ่อนเพลีย เพราะเพิ่งตื่นจาก การนอนตลอดฤดูหนาว
ศูนย์รวมสินค้าอาหารฝรั่งเศสสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต
่วงเดือนมีนาคมหากใครได้มีโอกาสแวะเวียนมาเยอรมนีตอนใต้ในรัฐบาเยิร์น ซึ่งมีเมืองมิวนิค เป็นเมืองหลวง ก็จะได้สัมผัสกับ เทศกาลดื่มเบียร์แอลกอฮอล์สูง
ความเป็นมาของเทศกาลนี้เกี่ยวเนื่องกับทางคริสตศาสนา ก่อนถึงวันอีสเตอร์
เครื่องดื่ม
หรือการฉลองฤดูใบไม้ผลิ -แต่สำหรับชาวคริสเตียน เป็นการระลึกถึงการฟื้นคืนชีพของพระเยซู- เป็นเวลา 40 วัน จะเป็นช่วงของ การงดอาหาร
|
|
ประเภทเนื้อสัตว์ พระนิกายคาทอลิกในสำนักสงฆ์
แถบบาเยริน์ จะหันมาดื่มเบียร์แอลกอฮอล์สูง เพื่อให้ได้พลังงานทดแทนเนื้อสัตว์ ที่งดไป และยังทำให้ท่านมีอารมณ์ในการสวดมนต์เพิ่มขึ้นด้วย เป็นอย่างงั้นไป!
|
อาหารสด
ในสมัยก่อน แต่ละสำนักสงฆ์มีโรงผลิตเบียร์เป็นของตนเอง ซึ่งจะมีเทคนิคการหมักเบียร์ เฉพาะที่พัฒนาสืบทอดกันมา ผลิตเบียร์ของตนเองออกจำหน่าย จึงเป็นเหตุให้ ในรัฐนี้มีเบียร์มากมายหลายชนิด เทคนิคการหมักเบียร์ที่ได้พัฒนาขึ้นมาในปัจจุบัน ก็มาจากสำนักสงฆ์ในสมัยก่อนเกือบทั้งสิ้น แต่ในปัจจุบันโรงผลิตเบียร์ ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสำนักสงฆ์เพียงอย่างเดียว แต่จะเป็นของเอกชนและของรัฐด้วย
ผู้ที่มีโอกาสมาเยี่ยมเยียนเมืองเบียร์ทั้งสุภาพบุรุษและสตรี หากจะหาโอกาสไปสัมผัสกับ วัฒนธรรมการดื่มเบียร์ ของที่นี่ ตามสวนเบียร์ในหน้าร้อน ตามงานฉลองฤดูกาล ในโรงเบียร์ หรืองานเบียร์ประจำป
ซึ่งเป็นงานใหญ่ระดับโลก ก็ไม่น่าจะเสียหายหรือเป็นเรื่องเขินอายแต่อย่างใด แต่ตามวัฒนธรรมของไทยเรา การดื่มเครื่องดองของเมาเป็นการผิดศีลห้า นะสิคะ
|
อาหารแช่แข็ง
แล้วคนดอยท์ชจ้าวแห่งเบียร์มีเหตุผลอะไรบ้างในการดื่ม คนกลุ่มใหญ่ ดื่มเบียร์เพื่อเพิ่มความสดชื่น บางกลุ่ม ดื่มเพื่อดับกระหาย ดื่มเมื่อเล่นกีฬา ดื่มเพื่อเพิ่มสมาธิในการทำงาน ดื่มเมื่อสูบบุหรี่ ดื่มเพื่อเรียกน้ำย่อยหรือ ดื่มเพื่อย่อยอาหาร ดื่มขณะอ่านก่อนเข้านอน ดื่มเพื่อคลายความร้อน หรือดื่มเพื่อเพิ่มไออุ่น ฯลฯ เอาเป็นว่าดื่มได้ทุกที่ทุกเวลา -ยกเว้นกรณีต้องขับรถ-
นอกจากนี้ การปรุงอาหารด้วยเบียร์ และ การดื่มแกล้มอาหาร ก็เป็นวัฒนธรรมหนึ่งที่รู้จักกันดีของที่นี่อีกด้วยตามซูเปอร์มาร์เกต จะมีเบียร์หลายชนิดให้เลือกซื้อ ซึ่งเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอลก์ก็ แตกต่างกันไป โดยทั่วไปประมาณ
ขนาดบรรจุโดยทั่วไป เป็นลังพลาสติกแข็ง ขนาดบรรจุ
|
|
ขนมอบ
การซื้อเครื่องดื่มของเยอรมันทุกที่จะต้องจ่ายค่ามัดจำขวด ซึ่งเป็นขวดแก้วหรือพลาสติค ที่บรรจุในกระป๋องแถบจะไม่มีให้เห็นเลย เนื่องจากนโยบายการลดขยะของเขา แต่ละซูเปอร์มาร์เกตจะมีตู้อัตโนมัติสำหรับคืนขวดเปล่าไว้บริการ
ลิขสิทธิ์ ตัวแทนจำหน่าย
กลุ่มเบียร์เยอรมันจัดเป็นสองกลุ่มใหญ่ๆ ตามกรรมวิธีการหมัก ได้ดังนี้ค่ะ
ขายส่ง
ประเภทแรก ใช้กรรมวิธีการหมักแบบดั้งเดิม ขบวนการหมักเกิดขึ้นรวดเร็ว และหลังจากเสร็จสิ้น ยีสต์จะลอยอยู่ด้านบนของเบียร์ ที่เป็นที่รู้จักกันดี คือ
|
|
|
ศูนย์รวมสินค้าอาหารฝรั่งเศสสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต
ไว๊ทเบียร์ เบียร์ที่เกิดจากการหมักข้าวสาล ดื่มดับกระหาย มีรสขมอ่อนๆ มีกลิ่นเฉพาะของข้าวสาลี ปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูง แอลกอฮอล์ประมาณ เสริฟ์ในแก้วทรงสูงเอวคอด อาจเติมชิ้นมะนาวบางๆ เพื่อเพิ่มความสดชื่น
ประเภทที่สอง ขบวนการหมักเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า องศาเซนเซียส ใช้เวลาในการหมักนานอาจเป็นปี หลังจากเสร็จสิ้นขบวนการหมักยีสต์จะตกตะกอน อยู่ก้นถังซึ่งจะถูกแยกออกไป เช่น
เบียร์ดำ มีรสชาติขมของช๊อคโกแลต แอลกอฮอล์ประมาณ พิลส สีค่อนข้างใส มีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อนๆของฮอพ แอลกอฮอล์ประมาณ
|
อาหารสด
ก็เป็นการหมักประเภทนี้
อีกประเภทหนึ่ง คือ เบียร์ไร้แอลกอฮอล แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าไม่มีแอลกอฮอล์อยู่ซะเลย จะมีอย ผลิตจากเบียร์ธรรมดา โดยให้กรองผ่านเมมเบรนเพื่อดูดซับเอาแอลกอฮอล์์ออกไป
อาหารแช่แข็ง
มีคำกล่าวที่ว่า เบียร์ก็มาจากไร่เช่นเดียวกับไวน์ แต่ต่างกันตรงที่ไวน์มาจากต้นองุ่น แต่เบียร์มาจากเมล็ดธัญพืช และ ต้นฮอพ ปริมาณฮอพที่ใช้ในการผลิตเบียร์ แค่เพียงเล็กน้อย
กรัม ต่อ เบียร์หนึ่งร้อยลิตร จะเป็นตัวให้กลิ่นและรสขม ชื่นใจ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะตัวของเบียร์ หรือที่เรียกว่า วิญญาณเบียร์ หากปราศจากฮอพให้ลืมรสชาติเบียร์ไปได้เลย คนเยอรมันเค้าว่าอย่างนั้นค่ะ
|
|
ลิขสิทธิ์ ตัวแทนจำหน่าย
ต้นฮอพ เจริญเติบโตในพื้นที่เย็นแต่เฉพาะแหล่งเท่านั้น เช่น แคนาดา อังกฤษตอนใต้ อเมริกาบางส่วน เขตแดนระหว่างเบลเยี่ยมกับฝรั่งเศส และ เยอรมนีในรัฐบาเยิร์น
ขั้นตอนการปลูกฮอพในเยอรมนี มีคร่าวๆ ดังนี้ค่ะ
ในช่วงปลายมีนาคมจนถึงเมษายน ชาวสวนเริ่มงานในไร่ฮอพด้วยการ
ขายส่ง
แต่งต้นตอ และแต่งยกร่องใหม่ กิ่งก้านที่ยังเหลืออยู่จากปีที่แล้วก็จะถูกตัดทิ้ง ต้นตอจะสะสมอาหารไว้เพื่อแตกยอดใหม่ที่สมบูรณ์่ เนื่องจากฮอพเป็นไม้เลื้อย ดังนั้นต้อง ทำค้าง เตรียมไว้สำหรับให้ยอดเกาะ ในขั้นตอนนี้ชาวสวนต้องขึ้นรถกระเช้าขึ้นไปผูกค้าง โดยใช้ลวดเหล็กยาวถึง 7 เมตร จำนวน 2 เส้นต่อหนึ่งต้นต่อ ขั้นตอนต่อไป ซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญและต้องใช้แรงคน
ศูนย์รวมสินค้าอาหารฝรั่งเศสสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต
การคัดยอดและกำจัดยอดที่ไม่ต้องการทิ้ง ยอดที่สมบูรณ์แข็งแรงเพียง ยอด จะถูกคัดไว้ และเมื่อแตกยาวขึ้นประมาณ ซม. ก็จะจัดให้เถาเลื้อยพันค้างในทิศตาม เข็มนาฬิกา ซึ่งขั้นตอนนี้จะใช้เวลามากและต้องทำซ้ำแล้วซ้ำอีก เนื่องจาก ยอดที่ตัดทิ้งไปก็อาจจะแตกออกมาอีก และเถาที่ยังสั้นอยู่อาจหลุดจากค้าง จึงเป็นที่กล่าวกันว่า ต้นฮอพอยากเห็นหน้าคนปลูกไม่เว้นแต่ละวัน
นำเข้าส่งออกสินค้าสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต
การดูแล ใส่ปุ๋ย และพ่นยา ในช่วงเดือนกรกฏาคม จะมีการปลูกพืชคลุมดิน คือ ราพ ระหว่างร่องฮอพเพื่อรักษาสภาพความชื้น ความร่วนซุยของดิน และป้องกันการสึกของหน้าดิน เมื่อต้นฮอพสูง 1 เมตร จะต้องฉีดพ่นยาเพื่อป้องกันโรคและศัตรูพืช ผลฮอพจะแก่ได้ที่ ในช่วงปลายสิงหาคม จนถึงกลางเดือนกันยายน ซึ่งเป็นช่วง เก็บเกี่ยว โดยใช้รถแท็กเตอรดึงทั้งเถาลงมา จากนั้นจะตัดให้สั้น และนำไปเข้าเครื่องแยกผล ทำความสะอาด เข้าเครื่องอบให้แห้ง และอัดใส่กระสอบ เป็นขั้นตอนสุดท้าย
เคยถามเพื่อนบ้านคนหนึ่งที่ไปพักร้อนเมืองไทยบ่อยๆ ว่ารู้จักเบียร์สิงห์มั๊ย เพราะเห็นแกลงพุง ที่นี่เรียกว่าเบียร์เบ๊าค
แกตอบสวนทันที
เบียร์สิงห์ ไม่ชอบอะ แม่โขงดีกว่านะ ฮา..แล้วเจอกันฉบับหน้าค่ะ
สินค้าอาหาร
,
ทั้งสินค้าในแบรนด์ของเรา
ชนิดสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตของท่าน
เบียร์
เบียร์
เบียร์
เจ้าคิดว่าเจ้านั้นบริสุทธิ์สะอาดใช่ไหม จึงไม่มีขนมเค้กและเบียร์เอลอันเป็นของเพลิดเพลินต่อไปอีก
จาก คืนที่สิบสอง, เช็กสเปียร์
นักปราชญ์ฝรั่ ...
จากชิคารุสู่เบียร์
หากเจ้ามีน้ำที่เติมลงเต็มถ้วยดื่ม ก็คงเขียนอะไรที่ฉลาดมิได้
เพราะมีแต่เบียร์เอลเท่านั้นที่เป็นประดุจม้าของปาร์นัสซีส
ซึ่งพากวีขี่ไปสู่สรวงสวรรค์ในที่สุด
|
|
เกร็ดย่อยจาก
ฟองเบียร์
ในหัวข้อของการแบ่งชั้นของเบียร์ ซึ่งแบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ด้วยกัน นั่นก็คือ
การดื่มเบียร์และการพิจารณาคุณค่า
ใครๆ ก็ดื่มเบียร์กันได้ บางคนอาจใช้วิธีดมเบียร์ บ้างก็ใช้วิธีชิมเบียร์ เพียงแต่คุณเดินทางไปในผับ หรือเบียร์ฮอลล์ หรือแม้แต่ร้านกาแฟหน้าซอย ก็ที่จะรู้รสบางอย่างของเบียร์ อาหาร และเครื่องดื่ม ทุกอย่างน
|
|
|
อาหารสด
เครื่องประกอบอาหารฝรั่งเศสหลายหลาก
|
ผลิต จำหน่าย และส่งออกไวน์ลำไย ผลิตจากลำไยสด และลำไยอบแห้ง เสนอรายละเอียดเกี่ยวกับสินค้า การผลิต ข้อมูลบริษัท ตัวแทนจำหน่ายในประเทศ
ข้อมูลสุราแช่ คุณค่าของสุราแช่ไทย รายชื่อผู้ผลิตสุราแช่และผลิตภัณฑ์
|
เครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ ของชำ
Type of Wine Red Wine - Light to Medium Body Red Wine - Medium to Full Body White Wine - Light to Medium Body White wine - Medium to Full Body Rose Wine Champagne & Sparkling Beer Port Wine Liquors
อาหารแช่แข็ง
ผู้แทนจำหน่ายอุปกรณ์ในการทำไวน์ ได้แก่ เครื่องบรรจุไวน์ ขวดใส่ไวน์รูปแบบต่าง
ลิขสิทธิ์ ตัวแทนจำหน่าย
หน้าแรก > ไวน์
|
|
|